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Siete razones para comer chocolate orgánico y biodinámico en verano

El chocolate es uno de los grandes placeres de la vida. Además, es bueno para la salud. Lejos queda ya la creencia de que se trata de un producto perjudicial; cada vez más estudios demuestran los múltiples beneficios que aporta el chocolate al organismo, siempre y cuando se tome con moderación.

Eso sí, los expertos destacan la importancia de escoger bien qué chocolate tomar. Se recomienda que éste haya sido elaborado con un alto porcentaje de cacao, ya que así contendrá menos leche y azúcares y, como consecuencia, menos calorías; y que se trate de chocolate orgánico y biodinámico, libre de fertilizantes sintéticos, herbicidas o pesticidas y sostenible.

PACARI cumple estos criterios. “Nuestras barras de chocolate son biodinámicas y orgánicas y contienen, como mínimo, un 60% de cacao. Además, todos los productos han sido producidos en base a los valores de la innovación, la responsabilidad social y ecológica y el comercio directo”, señala Santiago Peralta, fundador de PACARI y considerado en 2013 como el “Mejor Chocolatero del Mundo” por la Asociación de Industrias de Chocolate Fino.

Desvelamos algunas de las bondades de este deseado alimento:

1. Genera sensación de bienestar. El chocolate está constituido por ciertos compuestos que estimulan la segregación de serotonina y nos ayudan a estar felices y de buen humor.

2. Previene enfermedades. Contiene multitud de antioxidantes como los polifenoles, los flavonoides o las catequinas, que retrasan el envejecimiento celular y son ideales para prevenir enfermedades cardiovasculares, reducir los niveles de colesterol y bajar la presión sanguínea alta.

3. Es bueno para la piel. Al ser rico en antioxidantes, el cacao también ayuda a tener una piel más suave, menos seca y más resistente a los rayos del sol.

4. No produce caries. El chocolate con un alto contenido de cacao, orgánico y biodinámico no perjudica nuestra salud dental, ya que contiene muy pocos azúcares. “El buen chocolate no se queda en la boca y, al no permanecer, no genera las condiciones necesarias para que se produzcan caries”, señala Peralta, fundador de PACARI.

5. Protege la memoria. Al contener teobromina, un alcaloide que actúa como la cafeína, estimula el sistema nervioso central.

6. Es beneficioso para el corazón. Algunos de sus componentes relajan y abren las arterias, hecho que hace que la presión arterial disminuya.

7. Fortalece la musculatura. El cacao es un producto rico en magnesio, por lo que su consumo ayuda a fortalecer la musculatura. Además, representa un aporte energético ideal para personas que realizan actividad física.

Por todas sus bondades, con la llegada del calor no debemos renunciar a él. Hay mil opciones veraniegas de tomarlo: derretido y con fruta, en onzas, en barra, en forma de helado, en un batido…

La reconocida marca de chocolates está presente en España en El Corte Inglés, tanto en sus centros Hipercor como Gourmet, en tiendas bio y orgánicas, en supermercados Ulabox y a través de la web de Interflora.

Si te apetece salir, hay establecimientos que proponen recetas donde el chocolate PACARI es el protagonista. En Barcelona, la heladería Paral·lelo Gelato ofrece auténticas delicias hechas con el prestigioso chocolate ecuatoriano. En Sevilla también encontramos un local que trabaja con PACARI a la hora de elaborar sus helados, la heladería Los Valencianos. Por último, en Alicante ya hay tres establecimientos donde poder degustar postres hechos con PACARI: el restaurante La Renda, de gastronomía mediterránea; el XqNo, de fusión mexicana y mediterránea; y el Verdeando, especializado en comida vegetariana, Raw (cruda) y ecológica.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Heladería Paral·lelo Gelato

 

PACARI

PACARI es una empresa familiar ecuatoriana que produce chocolate 100% orgánico de máxima calidad, es el primer chocolate orgánico y biodinámico de América Latina. PACARI beneficia a 3.500 familias de agricultores. PACARI está presente en 42 países alrededor del mundo, entre ellos: Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Emiratos Árabes, Rusia, Colombia, Argentina, Estados Unidos, España, entre otros.

PACARI ha recibido más de 160 premios a nivel internacional por la calidad y características únicas de sus productos, entre los que destacan: 128 medallas de oro, plata y bronce obtenidos en las últimas cinco ediciones de los International Chocolate Awards, ubicándose como el principal ganador de uno de los certámenes más importantes del sector a nivel mundial. Dentro de las certificaciones que la empresa ha logrado se encuentra la certificación Demeter Biodynamic, la cual es el más alto reconocimiento de sostenibilidad.

La reconocida marca de chocolates está presente en España en El Corte Inglés, tanto en sus centros Hipercor como Gourmet, en tiendas bio y orgánicas, en supermercados Ulabox y a través de la web de Interflora.

COPADE en Intersicop 2017

El IFEMA de Madrid ha acogido durante los días 19, 20 y 21 el salón internacional de panadería, confitería, heladería y café (Intersicop) donde se han dado cita los rostros más importantes del sector y se han presentado todas las novedades en útiles y técnicas.

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Un total de 272 empresas han estado presentes en esta feria y, por supuesto, la Fundación Copade ha formado parte de ello presentado una vez más los productos de Comercio Justo y ecológicos: Pacari y Tierra Justa. La feria acogió a una innumerable cantidad de profesionales del sector que deseaban presentar ante el público la vanguardia de sus elaboraciones, de sus materias primas y de sus avances tecnológicos en el ámbito de la panadería y la repostería.

Un año más, Intersicop ha deslumbrado por su capacidad para reinventarse presentado productos tan novedosos como un bizcocho con fecha de caducidad de 90 días o una mantequilla lista para usarse nada más salir de la nevera. Además, la organización de este salón internacional apostó una vez más por sus concursos para dar visibilidad a los profesionales de estos sectores poniendo en marcha competiciones para conocer al mejor panadero artesano, al mejor realizando tartas  o creando la I Edición Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería.

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La Fundación Copade ha sido testigo de ello y también ha aportado su propio grano de arena con la inclusión en este marco incomparable productos de Comercio Justo, ecológicos y respetuosos con el medio ambiente y con la materia prima. Por ello, llevamos a Intersicop productos de primerísima calidad como el chocolate Pacari, galardonado con más de 160 premios internacionales en el “International Chocolate Awards” como Mejor Chocolate del Mundo,  y nuestra marca propia Tierra Justa cuyos productos proceden de productores de países en vías de desarrollo permitiéndoles abrirse un pequeño mercado en nuestro país.  Entre ellos destacan el café 100% arábico y procedente de COMUCAP una cooperativa formada exclusivamente por mujeres hondureñas, la quínoa definida como superalimento y procedente de los campos ecuatorianos, la panela azúcar de caña integral con un menor aporte glucémico que otros tipos de azúcar y el cacao más puro de las tierra ecuatorianas.

Con la presencia en estos eventos, la Fundación Copade hace más accesible el Comercio Justo y la sostenibilidad de las materias primas, demostrando que la calidad de este tipo de productos es excepcional y que con ellos se puede contribuir a mejorar las infraestructuras de los pequeños productores para que ellos mismo sean protagonistas de su crecimiento y desarrollo socio-económico.

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