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COPADE en Intersicop 2017

El IFEMA de Madrid ha acogido durante los días 19, 20 y 21 el salón internacional de panadería, confitería, heladería y café (Intersicop) donde se han dado cita los rostros más importantes del sector y se han presentado todas las novedades en útiles y técnicas.

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Un total de 272 empresas han estado presentes en esta feria y, por supuesto, la Fundación Copade ha formado parte de ello presentado una vez más los productos de Comercio Justo y ecológicos: Pacari y Tierra Justa. La feria acogió a una innumerable cantidad de profesionales del sector que deseaban presentar ante el público la vanguardia de sus elaboraciones, de sus materias primas y de sus avances tecnológicos en el ámbito de la panadería y la repostería.

Un año más, Intersicop ha deslumbrado por su capacidad para reinventarse presentado productos tan novedosos como un bizcocho con fecha de caducidad de 90 días o una mantequilla lista para usarse nada más salir de la nevera. Además, la organización de este salón internacional apostó una vez más por sus concursos para dar visibilidad a los profesionales de estos sectores poniendo en marcha competiciones para conocer al mejor panadero artesano, al mejor realizando tartas  o creando la I Edición Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería.

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La Fundación Copade ha sido testigo de ello y también ha aportado su propio grano de arena con la inclusión en este marco incomparable productos de Comercio Justo, ecológicos y respetuosos con el medio ambiente y con la materia prima. Por ello, llevamos a Intersicop productos de primerísima calidad como el chocolate Pacari, galardonado con más de 160 premios internacionales en el “International Chocolate Awards” como Mejor Chocolate del Mundo,  y nuestra marca propia Tierra Justa cuyos productos proceden de productores de países en vías de desarrollo permitiéndoles abrirse un pequeño mercado en nuestro país.  Entre ellos destacan el café 100% arábico y procedente de COMUCAP una cooperativa formada exclusivamente por mujeres hondureñas, la quínoa definida como superalimento y procedente de los campos ecuatorianos, la panela azúcar de caña integral con un menor aporte glucémico que otros tipos de azúcar y el cacao más puro de las tierra ecuatorianas.

Con la presencia en estos eventos, la Fundación Copade hace más accesible el Comercio Justo y la sostenibilidad de las materias primas, demostrando que la calidad de este tipo de productos es excepcional y que con ellos se puede contribuir a mejorar las infraestructuras de los pequeños productores para que ellos mismo sean protagonistas de su crecimiento y desarrollo socio-económico.

Chocolate PACARI sigue coleccionando reconocimientos a nivel mundial

Pacari ha sido nuevamente galardonada a nivel mundial. Esta vez ha sumado diez premios en los International Chocolate Awards 2016 y además, mantiene el reconocimiento de ser uno de los mejores chocolates del mundo por quinto año consecutivo. La entrega de premios se ha celebrado en el marco de la Semana del Chocolate en la ciudad de Londres.

Tres oros, seis platas y un bronce, así se han distribuido la decena de galardones otorgados a Pacari, entre los cuales destaca el Oro Mundial al Mejor Chocolate Negro Saborizado en la barra Chocolate Negro con Menta Andina, y también el Oro a su barra Tutu Iku 70% dentro de la categoría “País Productor de Chocolate de Origen”. El otro galardón de Oro obtenido es al mejor Chocolate Cultivado en País de Origen.

La lista completa de premios está en el documento adjunto.

El fundador de Chocolate Pacari, Santiago Peralta, ha manifestado su enorme satisfacción y asegura que el reconocimiento llega gracias al trabajo de todos los integrantes del proceso de producción: “Estamos felices de que nuestro chocolate sea tan apreciado en el mercado español y esperamos seguir creciendo en este maravilloso país”.

 

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Para Pacari es importante trabajar de la mano de los agricultores locales de Ecuador, generando una gran oportunidad para más de 3.500 familias con un comercio directo y precios justos. La empresa es consciente de que sin el arduo trabajo de las familias productoras del cacao, el producto final no lograría ser tan apreciado en los mercados locales e internacionales como lo es en la actualidad.

Santiago Peralta inicia una gira por España

Santiago Peralta, emprendedor ecuatoriano galardonado como “Mejor Chocolatero del Mundo” en los Internacional Chocolate Awards 2012, ha iniciado una intensa actividad en España este fin de semana, coincidiendo con la celebración del XI Salón del Chocolate de Madrid.

 

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El evento se ha celebrado del 20 al 23 de octubre en el Centro Comercial Moda Shopping de la capital y, en esta edición, se ha centrado en el origen del cacao y la importancia que tenía en las civilizaciones precolombinas.

 

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Peralta también ha estado presente en el encuentro que ha organizado el chef ecuatoriano Alex Clavijo, ex concursante de la última edición del programa Top Chef, con 10 cocineros de Ecuador. El evento, de carácter solidario, tuvo lugar el lunes 24 de noviembre, en el Restaurante Shoko de Madrid.

El objetivo de la jornada #JuntosPorEcuador era que los comensales disfrutasen de la cocina del país sudamericano y que la recaudación se destinara a ayudar a los damnificados del terremoto del pasado mes de abril.

 

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Pacari continuará su actividad durante el mes de noviembre en diferentes actos y catas, como por ejemplo, la 7ª Gala del Sida, que también tendrá lugar en Madrid. La ceremonia benéfica tiene como objetivo recaudar fondos para la investigación de una cura que erradique esta enfermedad. Pacari participará con una colaboración de producto durante la gala del próximo 21 de noviembre.

Pacari y Copade

Pacari es una empresa familiar ecuatoriana que produce chocolates 100% orgánicos de máxima calidad. Los chocolates Pacari están presentes en más de 37 países alrededor del mundo, entre ellos: Suiza, Bélgica, Francia, Italia, Emiratos Árabes, Rusia, Colombia, Chile, Argentina, Perú, Estados Unidos, Japón, China, Canadá, Sudáfrica, Holanda, entre otros.

lista completa de premiosAdemás de proceder del comercio justo y de la agricultura orgánica, Pacari es la única empresa del mundo que trabaja con cacao biodinámico y ha sido reconocida como tal con la prestigiosa certificación Demeter Biodynamic Certification, el más alto reconocimiento de sostenibilidad.

Con el concepto “del árbol a la barra”, Santiago Peralta, gerente general de PACARI, ha desarrollado una compañía que nació en 2002 con una misión: “poner a Ecuador en el mapa de los productores de chocolate de alta calidad”.

Pacari, además de ser una marca Premium elaborada con el mejor cacao del mundo, tiene una filosofía de trabajo en la que se colabora directamente con los productores de cacao, garantizando las mejores condiciones de vida para los trabajadores y convirtiéndoles en los verdaderos protagonistas.

 

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La importancia dada por sus fundadores al proceso de elaboración, siguiendo la filosofía del chocolate crudo y procedente de la agricultura orgánica y biodinámica hace que este chocolate sea de la máxima calidad y singularidad. Además, Pacari innova permanentemente para ofrecer sabores sorprendentes en sus barras de chocolate.

COPADE es una organización internacional de desarrollo, centrada en promover estructuras socio-económicas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, en grupos productores desfavorecidos de países en vías de desarrollo y de España. COPADE es el importador oficial de Chocolates PACARI en España y el sur de Francia.

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